Deze Molukse rijstvervanger is typisch van de Molukken en combineert goed met natte gerechten, zoals we gerechten met veel saus noemen.
- 125 gram Sagomeel (tevens mogelijk: tapiocameel of aardappelzetmeel)
- 2 deciliter koud water
- ongeveer 1 liter kokend water
Maak een glad papje van het Sagomeel en het koude water.
Giet hier scheutje voor scheutje het kokende water op en blijf dit goed roeren.
Wanneer de pap glazig en stevig wordt, is deze klaar.
Variatie tip:
- gebruik groente nat om een smaak en/of kleur aan Papeda te geven
- gebruik kokoswater i.p.v. water en voeg kokosrasp toe om Papeda een andere smaak te geven
