| abon | gebakken, uitgeplozen vlees |
| agar agar | gelatine afkomstig van een soort zeewier |
| air kelapa asli | echt kokoswater |
| ajam | kip |
| ajam goreng | gebakken kip |
| ajam panggang | geroosterde gekruide kip |
| asem | tamarinde |
| asin | zout |
| ati | lever |
| atjar | ingemaakt tafelzuur |
| atjar manis | zoetzuur |
| babi | varkensvlees |
| babi ketjap | varkensvlees in ketjap |
| babi panggang | geroosterd gekruid varkensvlees |
| bami | Chinese deegwaren |
| bawang | ui / knoflook |
| bawang merah | rode ui |
| baru | nieuw |
| bebek | eend |
| belado | met pepers bereid |
| belimbing | carambola (stervrucht) |
| belindjo | bittere noot, wordt gebruikt voor emping |
| beras | gepelde, ongekookte rijst |
| beras ketan | kleefrijst |
| bihoen | rijstvermicelli |
| boemboe / bumbu | kruidenmix |
| brambang | rode sjalot |
| brandal | pittig, temperamentvol |
| brem | rijstwijn |
| cabe | Spaanse peper |
| cabe hijau | groene Spaanse peper |
| cabe merah | rode Spaanse peper |
| cabe rawit | kleine zeer scherpe peper |
| capsaïcine | stof die smaakpapillen prikkelt |
| coklat | chocolade |
| cumi-cumi | inktvis |
| dadar | omelet |
| daging | vlees |
| daging kambing | geiten- of schapenvlees |
| daging sapi | rundvlees |
| daun | blad |
| daun bawang | lente ui |
| daun djeroek poeroet | kaffir limoenblad |
| daun pandan | geurig blad van palmachtige boom (Pandanus) |
| daun pisang | bananenblad |
| daun salam | geurig blad van een soort laurierblad |
| delima | granaatappel |
| dendeng | dun gesneden gekruid en gedroogd vlees |
| dendeng belado | gekruid met Spaanse pepers |
| djagoeng | mais |
| djahe | gember |
| djamboe | guave (tropische vrucht) |
| djamoer koeping | Chinese paddestoel (wolkenoortjes) |
| djawa | Java |
| djeroek | citrusvrucht |
| djeroek bali | pomelo |
| djeroek besar | grapefruit |
| djeroek manis | sinaasappel |
| djeroek poeroet / jeruk | soort limoen (vooral het blad wordt gebruikt) |
| djinten / jinten | komijn |
| doerian | zeer sterk ruikende (stink)vrucht |
| ebbi | gedroogde garnalen |
| emping belindjo | plantaardige kroepoek (van de belindjo noot) |
| es | ijs |
| eskrim | ijs cream |
| frikadel | gehakt |
| gado-gado | gemengde groenten overgoten met pindasaus |
| gandaria | zure tropische vrucht (pruim mango genoemd) |
| garam | zout |
| gembira | blij |
| godok | gekookt/opgewarmd |
| goela aren | palmsuiker |
| goela bali | Balinese (palm)suiker |
| goela djawa | Javaanse (palm)suiker |
| goelai | gerecht gekookt in kokosmelk |
| goreng | gebakken, gebraden, gefrituurd |
| gula(h) djawa | Javaanse (palm)suiker |
| ham | ham |
| has | haas |
| hati | lever |
| hati ajam | kippenlever |
| hidjau | groen |
| ikan | vis |
| ikan asin | zoute vis |
| ikan djambal | gebakken, gezouten en gedroogde vis |
| ikan goreng | gebakken vis |
| ikan kering | gedroogde vis |
| ikan teri | kleine gezouten gedroogde visjes |
| ikan tongkol | tonijn |
| item | zwart |
| jagung | mais |
| jahe | gember |
| jambu | kleine tropische vrucht |
| jamur | paddestoel/zwam |
| jeruk | citrus soort |
| jintan | komijn |
| kacang | peul, boon, vrucht |
| kacang goreng | gebakken pinda's |
| kacang panjang | kouseband (lange boon) |
| kaki tiga | driepoot, staat voor eeuwigheid |
| kangkung | bladgroente, een soort spinazie |
| kari | kerrie |
| katjang idjo | groene taugé bonen-mungbonen |
| kawat | draad |
| kayu manis | kaneel |
| kecil | klein |
| kelapa muda | jonge klapper/kokosnoot |
| kemangi | Indonesische (citroen)basillicum |
| kemirie | oliehoudende noot, candlenut, smaakmaker bij koken |
| kentang | aardappel |
| kentjoer | gemberachtige wortelstok |
| kering | droog, gedroogd |
| ketan | kleefrijst |
| ketan item | kleefrijst zwarte |
| ketimoen | komkommer |
| ketjap | gekruide sojasaus |
| ketjap asin | zoute sojasaus |
| ketjap ikan | vissaus |
| ketjap manis | zoete sojasaus |
| ketjap sedang | zoete-zoute sojasaus |
| ketoembar/ketumbar | korianderzaad |
| kloewak/kluwak | zaden van de Pangium edule, smaakmaker |
| koebis/kubis | kool |
| koenier/kunir | Javaanse benaming voor kunjit |
| koening/kuning | geel |
| koenjit/kunjit | kurkuma (geelwortel) |
| koeping tikus/kuping tikus | muizenoortjes" (Chinese paddestoel) |
| koetjai/kutjai | bieslook |
| kolak pisang | banaan gestoofd in santen |
| kolang-kaling | geschilde vrucht van de aren palm |
| kopi | koffie |
| kopi susu | koffie met melk |
| kroepoek/krupuk udang | garnalenchips |
| kue | koekjes, gebak |
| kue dadar | pannekoek |
| kue kukus | gestoomd gebak |
| kue lapis | gebak in laagjes bereid, o.a. spekkoek |
| kukus | stomen |
| kukusan | (rijst)stoompan |
| kwee | koekje |
| laboe/labu | pompoen/meloen |
| laksa | glasnoedels (Chinese vermicelli) |
| lalab | sla, rauwkost of geblancheerde groenten |
| lankoeas | ander woord voor laos/galangal |
| laos | galangal wortel, familie van gember |
| lapis | laag, lagen |
| lapis daging | dun gesneden vleesgerecht |
| lemak | vet |
| lemang | gekookte kleefrijst met klapper |
| lemper | gevulde rolletjes kleefrijst |
| lidah | tong (van rund e.d.) |
| limun | limonade/gazeuse |
| lobak | soort radijs |
| lodeh | groentegerecht in santen (kokosmelk) bereid |
| lombok, lombok rawit | Spaanse peper / kleine zeer scherpe peper |
| lontong | gekookte kleefrijst in blokjes gesneden |
| lopis | in pisangblad gekookte kleefrijst |
| lumpia | loempia |
| madu | honing |
| makan | eten |
| makaroni | macaroni |
| mangga | mangovrucht |
| manggis | mangistan(vrucht) |
| manis | zoet |
| manisan | zoetigheid |
| mankanan kecil | kleine hapjes |
| markisah | soort vrucht (vaak in siroop te koop) |
| martabak | krokante omelet met groenten en vleesvulling |
| masak | koken, gekookt |
| mata sapi | spiegelei, letterlijk "koeienoog" |
| medja | tafel |
| melindjo (emping) | plantaardige kroepoek (van de melindjo noot) |
| mentah | onrijp, niet gaar |
| mentega | (room)boter |
| merah | rood |
| merica/meritja | peper |
| merpati | duif |
| mie | noedels |
| mihoen | rijstvermicelli |
| minyak babi | reuzel |
| minyak goreng | braadolie |
| minyak kacang | aardnotenolie |
| minyak kelapa | klapperolie |
| minyak samin | rundvet |
| minyak/minjak | olie |
| murni | zuiver / puur |
| nanas | ananas |
| nangka | grote boomvrucht |
| nasi | gekookte rijst |
| nasi goreng | gebakken rijst |
| nasi kebuli | opgemaakt rijstgerecht |
| nasi koening/kuning | rijst met kurkuma gekookt/gele rijst |
| nasi poetih/putih | gekookte witte rijst |
| nasi rames | witte rijst met bijgerechten |
| nasi toempeng/tumpeng | rijstberg in puntvorm |
| oebi/ubi | zoete aardappel |
| oedang kering/udang kering | gedroogde garnalen |
| oedang/udang | garnalen |
| oelek/ulek | fijnstampen/fijnmalen |
| oelekan/ulekan | stamper van de vijzel |
| onde-onde | hartig-zoete balletjes met groene bonenspijs |
| opor-ajam | kipgerecht in santen gekookt |
| padi | jonge rijstplant |
| pala | nootmuskaat |
| pandan | geurige pandanusplant |
| panggang | roosteren/geroosterd |
| pangsit | krokante deegwaren met vulling |
| pangsit mie | bamisoep met pangsit |
| panili | vanille |
| pasar | markt |
| pastel goreng | gebakken pastei |
| pastel tutup | indonesische jachtschotel |
| pedis/pedas | pittig/scherp |
| pepaya | papajavrucht |
| pepesan | in pisangblad geroosterd gerecht (meestal vis) |
| perkedel | frikadel |
| peteh | peteh- of petaiboon "stinkboon" |
| petis | zwarte garnalenpasta |
| pisang | banaan |
| pisang goreng | gebakken banaan |
| pisang susu | kleine zoete banaan |
| pisang tanduk | hele grote bananen, vaak gekookt of gebakken |
| putih | wit |
| putih telor | eiwit |
| ramboetan/rambutan | vrucht met harige schil, smaakt als lychee |
| rames | gemengd |
| rawit | kleine, zeer scherpe peper |
| reboeng/rebung | jonge bamboescheuten |
| rendang | Sumatraans vleesgerecht, zeer gekruid |
| rendang ayam | gekruid gerecht met kip |
| rendang daging | gekruid gerecht met vlees |
| roedjak/rujak | vruchten overgoten met saus |
| roti | brood |
| roti kukus | gestoomd zoet brood |
| sagu | sago |
| sajoer/sajur | nat groentegerecht |
| sajoeran/sajuran | groenten |
| sake | Japanse rijstwijn |
| salam | soort laurierblad |
| sambal goreng | gebakken sambal |
| sambal oelek/ulek | sambal (mengsel), ulek (stamper)=oelek |
| santen | kokosmelk |
| sapi | rund |
| sate | op stokjes geregen en geroosterd vlees/vis |
| sate ayam | sate van kippenvlees |
| sate babi | sate van varkensvlees |
| sate kambing | sate van geiten- of lamsvleees |
| sawa | rijstveld |
| sawi | kool |
| sedap | heerlijk |
| sedeng/sedang | gemiddeld, zoet-zout |
| selada | salade |
| selai | gelei |
| selamat makan | eet smakelijk |
| sereh | citroengras |
| seroendeng/serundeng | geraspte, gekruide en gebakken cocos |
| setan | duivel |
| smoor/semur | gesmoord of gestoofd vlees met soja/ketjap |
| soe-oen/su un | glasnoedels |
| soesoe/susu | melk |
| soetil/sutil | roerbakspatel |
| sop | dunne soep/bouillon |
| soses | saucijsjes |
| soto | gevulde dikke soep |
| soto babat | soort soep met pens |
| spekuk | spekkoek |
| susu bubuk | melkpoeder |
| tahoe/tahu | tofu (gestremde sojamelk) |
| taoco/taotjo | Chinese saus van gegiste sojabonen |
| tapioca | parels" van gedroogde cassave |
| tar | taart |
| tauge | ontkiemde mungbonen |
| telor asin/telur asin | zout ei |
| telor/telur | ei |
| telor/telur dadar | omelet |
| telur mata sapi | spiegelei |
| tempe goreng | gebakken tempe |
| tempe/tempeh | sojaproduct verwerkt met hele sojabonen |
| ten teng | pindarotsjes/koekjes in caramel |
| tepoeng/tepung beras | rijstmeel |
| tepoeng/tepung ketan | kleefrijstmeel |
| tepung | meel |
| terong | aubergine |
| tidak pedas | niet pittig / mild |
| tjampoer | gemengd |
| tjendol | drankje met klappermelk en rijstmeelklontjes |
| tjengkeh | kruidnagel |
| tjobek | vijzel |
| tjoeka | azijn |
| tjoemi | inktvis |
| toemis/tumis | gebakken in olie en gestoofd, fruiten |
| toetoep/tutup | gesloten, dicht |
| tomat | tomaat |
| trassi | garnalenpasta |
| trassi bakar | geroosterde trassi |
| udang goreng/oedang goereng | gebakken garnaal |
| udang kering/oedang kering | gedroogde garnaaltjes |
| udang/oedang | garnaal |
| urap/oerap | groenteschotel met geraspte klapper |
| wadjan | roerbakpan met ronde bodem/wok |
| wajik | zoete lekkernij van kleefrijst |
| waroeng/warung | winkeltje/kraampje |
