Rendang van Kokki Djawa is een Sumatraans vleesgerecht. Ofwel een Indonesisch stoofpotje van het eiland Sumatra. Rundvlees heeft een lange gaartijd. Het Hollandse oma draadjesvlees wordt meestal voor de rendang (sapi = rund) gebruikt. I.p.v. Hollandse kruiden worden hier de oosterse kruiden aan toegevoegd.
Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Rendang is ook geschikt voor kip, eieren, tahu/tempeh en jonge jackfruit. Met kokosmelk wordt de saus gebonden.
Kijk bij recepten voor de bereidingswijze.
TIP: Onze rendang is ook heerlijk met rundergehakt (tevens bij recepten).
