tjap = gemengd
tjay = groenten
Dit is een gemengde groenten gerecht met Chinese invloeden.
Een bekend gerecht van eten bij een Chinees restaurant. Uit de wok roergebakken knappigere groenten, ook nu weer populair in de wokrestaurants. Variaties met vlees, kip, vis en tahu/tempeh zijn mogelijk. Naast uien en knoflook bevat Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Tjap Tjay ook gember en peper.
De kunst is om de groentes zo knapperig mogelijk te houden. Doe als eerste de groenten met de langste kooktijd in de pan. Op het laatst wordt veelal rauwe taugé toegevoegd.
